Vini di Sorrento

I vini  DOC “Penisola Sorrentina”, devono essere ottenuti esclusivamente e rispettivamente mediante vinificazione delle uve prodotte nella zona o sottozona di produzione così delimitata:
 La zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di: Gragnano, Pimonte, Lettere, Casola di Napoli,  Sorrento,  Piano di Sorrento,  Meta, Massa Lubrense,  Vico Equense,  Agerola; e parte del territorio
dei comuni di: Sant’Antonio Abate e  Castellamare di Stabia.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini devono essere quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e ai vini derivati le loro specifiche caratteristiche di qualità.
I vini a DOC “Penisola Sorrentina”, all’atto dell’immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche; per esempio il “Penisola Sorrentina” bianco dev’essere di colore giallo paglierino più o meno intenso, odore: delicato, vinoso, gradevole, sapore: secco, di giusto corpo, armonico, titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol; Il “Penisola Sorrentina” bianco  dev’essere di colore: giallo paglierino più o meno intenso; odore  delicato, gradevole, vinoso; sapore: secco, di buon corpo, armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; Il“Penisola Sorrentina” rosso dev’essere di colore: rosso rubino più o meno intenso; odore: vinoso; sapore: asciutto, di medio corpo, giustamente tannico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol; acidità totale minima: 5,0 g/l; Il“Penisola Sorrentina” rosso dev’essere di colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granata; odore: vinoso, intenso; sapore: asciutto, di buon corpo, sapido, giustamente tannico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; acidità totale minima: 5,0 g/l; Il “Penisola Sorrentina” rosso frizzante dev’essere di spuma: vivace, evanescente; colore: rosso rubino più o meno intenso; odore: vinoso, intenso, fruttato; sapore: asciutto o morbido, a volte con vena amabile, sapido, frizzante, di medio corpo; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol; acidità totale minima: 5,5 g/l; Il  “Penisola Sorrentina” Lettere rosso frizzante e/o “Penisola Sorrentina” Gragnano rosso frizzante deve avere la spuma: vivace, evanescente; colore: rosso rubino più o meno intenso; odore: vinoso, intenso, fruttato; sapore: asciutto o morbido, a volte con vena amabile, vinoso, sapido, di medio corpo, frizzante; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; acidità totale minima: 5,5 g/l;