tortino di pistacchi e cioccolato bianco

Ingredienti per 4 persone

350g farina
5 uova
250g zucchero a velo
150g pistacchi tritati
75g cioccolato bianco
10g liquore Grand Marnier
175g latte fresco
0,5g noce moscata
225g burro
15g lievito per dolci istantaneo

Procedimento

In una planetaria montare il burro con lo zucchero, aggiungete i pistacchi, il cioccolato sciolto, le uova e la noce moscata. Lasciate amalgamare per alcuni secondi; aggiungete la farina setacciata con il lievito in più riprese, curandovi di aggiungere il latte a filo finchè il composto risulti gonfio e vellutato. Mettere la massa montata in un placca rettangolare imburrata e infarinata di 20cm di larghezza, 31cm di lunghezza e 5cm di altezza. Lasciate cuocere in forno a 180°C per 40 minuti circa.

 

Chef

Gerardo Savo
Ristorante Don Geppi