pasta mista spadellata con frutti di mare e biancotenero di cavolo cappuccio
Ingredienti per 4 persone
360g pasta mista
100g cavolo
100g frutti di mare sgusciati
40g olio extravergine di oliva
50g pomodorini
3g aglio
2g prezzemolo
4 rametti di finocchietto selvatico
sale
Procedimento
Fate appassire le foglie di cavolo tagliate a striscioline di 5cm di lunghezza e 1-2cm di larghezza in una padella con aglio e olio; se occorre, bagnate con un mestolino di acqua tiepida in più riprese. Integrare i frutti di mare, i pomodorini a pezzettoni, e lascaite cuocere a fuoco dolce finche si formerà un gradevole guazzetto.
Unite la pasta al dente, profumate con il premezzemolo e regolate di sale. Disponete al centro di un piatto unna foglia di cavolo, mettervi dentro la pasta e decorate con finochietto selvatico.
Chef