fusilli con monetine di zucchinelle, baccalà e foglioline di menta
Ingredienti per 4 persone
320g fusilli
100g baccalà
100g zucchine
40g olio extravergine di oliva
20g parmigiano
80g pomodori all’insalata
3g cipolla
0,5g menta
sale
pepe
Procedimento
In una pentola a bordi bassi con olio e cipolla a pezzettini, fate appassire le zucchine precedentemente tagliate a monetine sottili. Dopo alcuni minuti, aggiungete la polpa di baccalà, i pomodori tagliati a listarelle e la menta. Regolate di sale e pepe. Integrate i fusilli cotti al dente e mantecate con il parmigiano grattugiato.
Chef