pasta mista con crema di cavolfiore e dadini di parmigiano

Ingredienti

Cavolfiori di media grandezza 1, Olio extra vergine d’oliva 150 gr, 1 spicchio d’aglio,  1 peperoncino.

Preparazione

Lavate i cavolfiori, tagliateli a pezzi non troppo minuti e dopo averli lavati, metteteli ad insaporirli nell’olio dove l’aglio, insieme al peperoncino si sarà imbiondito. Salate, coprite e lasciate stufare, controllando di tanto in tanto che non bruci, e per evitare ciò aggiungere un pò d’acqua. Lasciar cuocere per 15 minuti. Successivamente preparare 150 gr di pasta mista e calarvela direttamente dentro e girare con un mestolo di legno. Intanto far bollire in un pentolino due bicchieri di acqua con un dado e quando la pasta inizia a cuocere e ad assorbire tutto il sugo,  aggiungervi pian piano un pò di brodo. Girare spesso amalgamando bene il tutto.
A fine cottura dopo circa 8-9 minuti spegnere il fuoco e aggiungervi dei dadini di parmigiano fresco e incorporare bene il formaggio che filerà. Coprire con coperchio e servire dopo 2 minuti. La pasta mista risulterà cremosa e filante.