millefoglie di verdure del Mediterraneo

Ingredienti per 4 persone

100g patate
100g carote
100g zucchine
100g sedano
100g parmigiano
150g latte
sale
pepe
80g burro

Procedimento

Lavate le verdure sotto acqua corrente, asciugatele ed eliminate le parti non commestibili. Disponete i vari pezzi su un tagliere, tagliatene delle fettine sottili e ricavatene poi tanti bastoncini della misura di un fiammifero; mischiateli con il parmigiano, regolate di sale e pepe e sistemateli in un placchetta precedentemente imburrata. Bagnate la millefoglie di verdure con il latte e lasciatela gratinare in forno ben caldo finchè risulti dall’aspetto dorato con superficie croccante.

 

Chef

Gerardo Savo
Ristorante Don Geppi