costoletta di maiale padellata con nastrini di peperoncini dolci

Ingredienti per 4 persone

640g costolette di maiale
200g peperoni dolci
2g basilico
1 bicchiere di vino bianco
40g olio extravergine di oliva
pepe
sale

Procedimento

Spolverate di farina le costolette e fatele rosolare in una padella con olio. Integrate i peperoni scottati alla griglia precedentemente privati della pellicola vegetale esterna e tagliateli a listarelle sottili. Sfumate con il vino bianco e aggiustate di sale. Coprite e lasciate cuocere con fuoco moderato per 7-8 minuti circa. Sistemate le costolette su un piatto e insaporitele con il sughero ai peperoni. Servite rapidamente in tavola.

 

Chef

Gerardo Savo
Ristorante Don Geppi