anelli in salsa di cime di rape e tartufi di mare

Ingredienti per 4 persone

320g anelli
800g tartufi di mare
200g cime di rape mondate
40g olio extravergine di oliva
3g aglio
2g prezzemolo
sale

Procedimento

In un tegame fate aprire i tartufi, sgocciolateli e separateli dai gusci conservando una parte del liquido di cottura. Mondate i broccoletti avendo cura di selezionare le foglioline migliori, versate dell’olio in una pentola di forma circolare a bordi bassi e fate rosolare l’aglio a rondelle, i broccoletti e i tartufi sgusciati. Aggiungete il liquido filtrato e lasciate cuocere per 8-9minuti. Unite la pasta cotta al dente, lasciate insaporire per qualche minuto e servite in tavola.