Preparazione:
20 min.
Cottura:
30 min.
Dosi:
4 pers.
Difficoltà:
Semplice
Linguine con crema di friarielli e salsiccia
Ingredienti:
- 350 gr di spaghetti quadrati
- 400 gr friarielli puliti
- 250 gr salsiccia a punta di coltello
- 80 gr parmigiano
- 1 spicchio di aglio
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Procedimento:
- Pulite i friarielli, lavateli e scolateli, guardate quì se non sapete come fare. Metteteli in un’ampia padella, copriteli con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per farli stufare. Sollevateli quindi dalla padella, mettete poi aglio, olio, peperoncino e l’olio e quando l’aglio sarà imbiondito, aggiungete i friarielli. Salate e cuocete per circa 10 minuti.
- Una volta cotti, eliminate l’aglio ed il peperoncino e frullateli fino ad ottenere una crema aggiungendo man mano olio, parmigiano e un pò di acqua di cottura della pasta. Dovrete ottenere una crema liscia e omogenea.
- In un’altra padella cuocete la salsiccia sbriciolata.
- Dopo aver cotto la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente. Mettetela quindi in padella con la crema di friarielli e amalgamate.
- Unite la salsiccia direttamente nel piatto e servite i vostri spaghetti.