Plumcake di Zucca

1. Per iniziare la preparazione del plumcake alla zucca dovete partire dalla zucca. Questa, infatti, andrà dapprima privata della buccia esterna, poi di semi e filamenti interni e ridotta infine in tocchetti. Dovrete lessarli in acqua bollente per circa 15 minuti o fino a quando i vostri tocchetti saranno ben morbidi. Scolate i cubetti di zucchero e passateli al mixer per qualche secondo così da ottenere una purea perfettamente liscia.
2. Fatto questo in una ciotola lavorate insieme le uova e lo zucchero fino a formare una crema spumosa. A questa dovrete aggiungere poco per volta l’olio di semi e la zucca precedentemente frullata. Amalgamate questi ingredienti ed a questo punto aggiungete anche il latte.
3. Poco per volta aggiungete quindi gli ingredienti secchi, ovvero farina, lievito e aromi, che avrete precedentemente setacciato per evitare la formazione di grumi. Continuate a lavorare l’impasto per qualche minuto fino a quando avrete ottenuto una consistenza perfettamente densa.
4. Fatto questo potete trasferire il vostro composto all’interno di uno stampo per plumcake, che avrete precedentemente imburrato ed infarinato e far cuocere a 170°C per circa 45 minuti o fino a quando la superficie del vostro plumcake alla zucca sarà perfettamente dorata.

Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare il vostro plumcake. Fate raffreddare e, se lo desiderate, spolverizzate con zucchero a velo oppure con una cascata di cioccolato fuso!