Carciofo arrostito
- 4 carciofi medi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- olio evo q.b.
In questa ricetta vi raccontiamo la bellezza del carciofo. Nulla è lasciato al caso nella preparazione di questo semplice e profumato contorno.
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Prendete i vostri carciofi e tagliate la parte finale del gambo. Con le mani allargate il carciofo e utilizzando un coltellino, o uno scavino, incidete anche la parte centrale in modo da eliminare la barbetta interna.
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Prendete il prezzemolo, arrotolate le foglie e tagliatele a coltello senza triturarle troppo. Passate all’aglio, sbucciatelo, tagliatelo prima a fettine e poi tritate anch’esso, infine unitelo al prezzemolo, aggiungete un pizzico di sale, il pepe nero e l’olio e mescolate il tutto.
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Riponete questo ripieno all interno dei carciofi leggermente aperti e infine aggiungete un altro po’ di olio.
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Per quanto riguarda la cottura, poneteli sui carboni ardenti e adagiateci sopra un foglio di carta stagnola. In media ci vogliono dai 35 ai 45 minuti di cottura.
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A cottura ultimata, togliete tutti petali del carciofi abbrustoliti e anneriti durante la cottura. A questo punto rimarrà un cuore caldo e tenero da servire caldo!